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Il nostro ristorante
Executive Chef del Clarion Hotel Admiral Palace Rimini - Mimmo Di Stasi Lo chef che ha fatto sognare Fellini...
Ecco, immaginatelo, il nostro Chef Mimmo mentre dirige la cucina con leggerezza, passione e con una cura unica per ogni piatto che prepara. Ma soprattutto pensatelo mentre, in più di un'occasione, porge al grande Federico Fellini le sue creazioni per riceverne poi complimenti e nuovi stimoli.
Uno straordinario incontro fra due Maestri, vere e proprie autorità del piacere e della fantasia.

...farà sognare anche voi.
Nella sua esperienza di oltre trent'anni a capo delle cucine di alberghi eccellenti, il nostro Chef non solo ha avuto il privilegio di sorprendere il grande Maestro di Rimini, ma anche di soddisfare, con i suoi pranzi, cene e banchetti, personalità quali Lady Diana, i presidenti Gorbaciov e Bush, oltre a tanti altri personaggi di rilievo internazionale. Un traguardo professionale prestigioso, che stimola ogni giorno il nostro Mimmo a cucinare e a proporre nuove specialità per tutti gli ospiti dell'hotel Admiral.
Una cucina capace di coinvolgere tutti i sensi e che ha stupito i grandi. Siamo certi che farà sognare anche voi.
Mimmo vi propone alcune delle sue ricette: Anelli di totani Fritti con Verdurine Croccanti ed i gustosissimi Ravioli di Ricotta e Spinaci con Julienne di Bresaola

           
Maitre del Clarion Hotel Admiral Palace Rimini - Ennio Stocco






 Ennio Stocco, Maître delle celebrità
Ennio Stocco non è semplicemente il nostro Maître. Preferiamo presentarvelo come uno straordinario maestro di cerimonie, impareggiabile per competenza e classe, oltre naturalmente che per la sua capacità di mettere a proprio agio ogni ospite in sala da pranzo.
E non poteva che essere così. La sua vocazione si è compiuta lavorando per oltre trent'anni in veste di primo Maître dello storico Grand Hotel di Rimini, dove ha maturato una professionalità impareggiabile, ora a disposizione di ogni cliente del Clarion Hotel Admiral Palace.
Durante la sua attività il nostro Maître ha servito praticamente tutte le celebrità e i personaggi che hanno soggiornato a Rimini. Un'esperienza unica che gli ha permesso di scrivere un libro, "Ennio Stocco Maître al Grand Hotel", sorprendente antologia di memorie e curiosità legate alla sua lunga carriera.

L'eccellenza dei Maître
L'esclusiva professionalità con la quale il nostro Maître vi accoglierà al Clarion Hotel Admiral Palace è stata riconosciuta anche da importanti premi ufficiali. Ennio infatti può fregiarsi di molte onoreficenze, tra le quali:
  • Premio Accademia Artusiana 2009 - Forlì
  • Premio "Professionista dell'anno 2008", Napoli
  • "Premio alla carriera 2007", Milano Marittima
  • "Gran maestro della ristorazione", premio assegnato a Trieste nel 2005
Grazie a lui, al nostro Chef Mimmo e a tutta l'equipe dell'Hotel, siamo certi di mettervi a disposizione i professionisti più qualificati del nostro settore. Per offrirvi la qualità di un soggiorno che qui non possiamo descrivere, ma potrete solo provare.

Perché il benessere comincia dalla buona tavola!
Stupire con semplicità, coinvolgendo il cuore, la mente e i sensi...

 Abbiamo elaborato alcune proposte davvero esclusive:
  • “… Il Rustico”, dove regnano i primi piatti come i maltagliati, le tagliatelle fatte a mano e gli immancabili cappelletti in doppio ristretto di cappone.
  • “Sapori della nostra terra”, piatti della nostra cultura contadina ormai scomparsi, sono stati ripresi e riproposti dalle sapienti mani di Mimmo.
  • “I doni del mare”, menù a base di pesce, dove il famoso fritto misto dei nostri marinai, è servito con una raffinatissima salsa tartara. Un capolavoro.
  • “E la nave va”, una composizione di piatti di pesce, tanto graditi al grande Federico Fellini.
Attrezzati per intolleranze alimentari e celiachia
La nostra cucina è attrezzata per la preparazione di piatti senza glutine e per altre intolleranze alimentari, nota di risalto all'iniziativa "Gourmet senza Glutine" presentata proprio quest'anno nel nostro albergo e che ha ricevuto il patrocinio del Ministero del Lavoro, della Salute e delle Politiche Sociali.

Menù per congressi
Vi aspettiamo per organizzare i vostri aperitivi, cocktail di benvenuto, rinfreschi e coffee break con pasticceria fresca fatta in casa, dolce e salata preparata personalmente dal nostro chef Mimmo.

- Buffet in piedi
- Buffet sandwitch
- Buffet seduti
- Cena con antipasto
- Cena con aperitivo
- Cena di gala
- Coffee Break
 - Colazioni di lavoro
- Light Lunch di alta qualità
- Menu leggero
- Menu cocktail
- Menu Natalizi
- Menu tipici Romagnoli
- Piatto Unico

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 Copyright by Roda srl - Paolo Catuogno
 Clarion Hotel Admiral Palace - V.le G. Pascoli, 145 - 47921 Rimini
 Tel. +39 0541 392239 - Fax. +39 0541 389562 - E-Mail: info@clarionhoteladmiral.com
 P.IVA, C.F. e Registro delle Imprese di Rimini n.03672090408
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